Beschrijving
Afkomstig van wijngaarden op door gletsjer gevormde heuvels in de gemeenten Lazise en Bardolino, ten oosten van het Gardameer. Deze zwoele Bardolino is gemaakt van Corvina (55%), Rondinella (30%) en Molinara (15%) druiven en gevinifieerd volgens de rosé bereidingsmethode, waarbij de most kort in contact komt met de druiven-schillen.
Alles over Bardolino Chiaretto Classico Rosé
- Inhoud: 75cl
- Land: Italië
- Gebied: Veneto
- Druivensoort: Corvina - Rondinella - Molinara
- Afsluiting: kurk
- Wijnhuis: Santa Sofia
In het glas treft men een briljant licht koraalrode kleur met sterke kopertinten. De geur geeft signalen van verse kruiden, oregano, wat leidt tot meer fruitige tonen van framboos, zure kers en granaatappel en een minerale afdronk. De smaak is in het begin harmonieus en aangenaam, soepel en zacht en wordt dan levendiger, kruidiger gevolgd door een frisse hint van framboos en spannend eindigend met heerlijk bittere citrustonen van Siciliaanse Chinotto-sinaasappels.
Wat je erbij eet : Deze Bardolino is extreem veelzijdig, van vette vis en groenten tot pasta met tomaat en wit vlees of zalm en garnalen, het is perfect met een salade Caprese, de traditionele Napolitaanse pizza met ansjovis, ook gerookte carpaccio van zowel vis als vlees en prosciutto met meloen salade. Ook uitstekend bij paella en elk pittig Indiaas gerecht, zoals kip met kerrie.
Over het wijnhuis
Santa Sofia is een klassiek Italiaans wijnhuis met een rijk assortiment aan klassieke wijnen. De kelders van Santa Sofia bevinden zich onder en naast Villa Santa Sofia, in het verleden bekend als Villa Serego. De bouw van deze villa begon in 1560, volgens de plannen van Andrea Palladio: het werd gebouwd in opdracht van Marcantonio Serego, een zeer gerespecteerde edelman die getrouwd was met Ginevra Alighieri. In feite werd slechts een zeer klein deel van het grandioze project voltooid en vertegenwoordigt wat vandaag te zien is ongeveer een derde van het oorspronkelijke ontwerp van Palladio.
De wijngaarden staan op heuvels van grind en leem in de buurt van de steden Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano en Marano, ten noorden van Verona.