Beschrijving
Deze Amarone komt uit de Valpolicella Classico regio. Wat deze wijn zo bijzonder maakt is het proces wat de Italianen zelf 'Appassimento' noemen. Hierbij worden de gebruikte druiven een lange tijd gedroogd, waardoor ze letterlijk verschrompelen. Het drogingsproces resulteert in een zeer grote concentratie van aroma's en suiker in de druiven. Hoewel de suikers worden vergist en omgezet in alcohol blijft de complexiteit en structuur fier overeind.
Alles over GIOÉ Amarone della Valpolicella Classico
- Inhoud: 75cl
- Land: Italië
- Gebied: Veneto
- Druivensoort: Corvina - Corvinone - Rondinella.
- Afsluiting: Kurk
- Wijnhuis: Santa Sofia
Het resultaat is een intense, robijnrode wijn met de smaak en geur van rijpe kersen, kruiden en van vanille, chocola, tabak en anijs. Vol van smaak maar toch elegant zoals een Amarone hoort te zijn. Deze wijn wordt alleen in de beste jaren gemaakt en heeft meer dan 42 maanden gerijpt op eikenhouten vaten en daarna ook nog 24 maanden van rijping op fles.
Serveer bij gerechten met truffel, wild, gevogelte, rood vlees en gerijpte kazen. Een klassieker onder de Italiaanse wijnen en een cadeau waar menig liefhebber van bijzondere rode wijn verrukt mee zal zijn.
Over het wijnhuis
Santa Sofia is een klassiek Italiaans wijnhuis met een rijk assortiment aan klassieke wijnen. De kelders van Santa Sofia bevinden zich onder en naast Villa Santa Sofia, in het verleden bekend als Villa Serego. De bouw van deze villa begon in 1560, volgens de plannen van Andrea Palladio: het werd gebouwd in opdracht van Marcantonio Serego, een zeer gerespecteerde edelman die getrouwd was met Ginevra Alighieri. In feite werd slechts een zeer klein deel van het grandioze project voltooid en vertegenwoordigt wat vandaag te zien is ongeveer een derde van het oorspronkelijke ontwerp van Palladio.
De wijngaarden staan op heuvels van grind en leem in de buurt van de steden Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano en Marano, ten noorden van Verona.
Veelgestelde vragen
Kan deze wijn in een klimaatkast bewaren?
Ja, je kunt deze wijn in een klimaatkast bewaren. Een klimaatkast zorgt voor de ideale omstandigheden om de wijn te bewaren, zoals een constante temperatuur en luchtvochtigheid. Dit is vooral belangrijk voor wijnen die langdurige rijping vereisen, zoals deze Amarone. Het is aan te raden om de wijn op een temperatuur van ongeveer 15-18 graden Celsius te bewaren, en de luchtvochtigheid tussen de 60-70% te houden. Op deze manier kun je ervoor zorgen dat de wijn zijn complexiteit en structuur behoudt terwijl hij verder rijpt.
Wat maakt Santa Sofia een bijzonder wijnhuis
en waarom is hun Amarone zo speciaal? Antwoord: Santa Sofia is een klassiek Italiaans wijnhuis met een rijk assortiment aan klassieke wijnen. Het wijnhuis is gevestigd in Villa Santa Sofia, voorheen bekend als Villa Serego, waarvan de bouw begon in 1560 volgens de plannen van de beroemde architect Andrea Palladio. Hoewel slechts een klein deel van het oorspronkelijke ontwerp is voltooid, vertegenwoordigt het nog steeds een indrukwekkend stukje architectuur.
Waarom is hun Amarone zo speciaal?
Wat de Amarone van Santa Sofia zo bijzonder maakt, is het proces genaamd 'Appassimento'. Tijdens dit proces worden de gebruikte druiven gedroogd, waardoor ze letterlijk verschrompelen. Dit drogingsproces resulteert in een zeer grote concentratie van aroma's en suiker in de druiven. Hoewel de suikers worden vergist en omgezet in alcohol, blijft de complexiteit en structuur van de wijn behouden.
De Amarone van Santa Sofia is intens van smaak, met tonen van rijpe kersen, kruiden, vanille, chocolade, tabak en anijs. De wijn heeft meer dan 42 maanden gerijpt op eikenhouten vaten en nog eens 24 maanden op fles. Het wordt alleen in de beste jaren geproduceerd, wat bijdraagt aan de exclusiviteit en kwaliteit van de wijn. De Amarone van Santa Sofia is een klassieker onder de Italiaanse wijnen en wordt vaak geserveerd bij gerechten met truffel, wild, gevogelte, rood vlees en gerijpte kazen. Het is een geliefd cadeau onder liefhebbers van bijzondere rode wijn.